Elkészítés:
1. A padlizsán előkészítése
Alaposan mossuk meg a padlizsánokat, majd vágjuk le a végeiket. Hosszanti irányban ejtsünk rajtuk bevágásokat úgy, hogy ne vágjuk át teljesen – legyező formát kapjunk. Helyezzük a padlizsánokat egy tepsibe.
2. Fűszerezés
Egy tálban keverjük össze a reszelt fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet vagy rukkolát, a sót, a fekete borsot, az olasz fűszereket és 2 evőkanál olívaolajat. Kenjük el ezt a keveréket a padlizsánokon, ügyelve arra, hogy a fűszer a bevágások közé is kerüljön.
3. A paradicsom és a sajt hozzáadása
Vágjuk fel a paradicsomot vékony szeletekre, és helyezzük be a padlizsán bevágásai közé. Ugyanígy járjunk el a sajttal is, felváltva rétegezve a paradicsom- és sajtszeleteket. Locsoljuk meg a padlizsánokat a maradék 1 evőkanál olívaolajjal.
