Mindannyian csináltunk már ilyet: beledobtunk hámozott krumplit egy fazék vízbe, puhára főztük, majd azon tűnődtünk, hogy miért olyan ízetlen a krumplipürénk vagy a krumplisalátánk.

Az igazság az, hogy a sima vízben főtt krumpli elszalaszt egy aranyló lehetőséget arra, hogy már a kezdetektől mély, réteges ízt alakítson ki. De néhány egyszerű, szakácsok által jóváhagyott módosítással a szerény krumpliból gazdag, ízletes és aromás alapot varázsolhat, amely mindent feldob a krumplipürétől a rakott ételekig.

Így kell abbahagyni a főzést és elkezdeni az áztatást.

Miért nem elegendő a sima víz:
Elveszi az ízét és a keményítőt, így a burgonya vizes és ízetlen lesz.
Elszalasztja a lehetőséget a fűszerezésre, amit később túl sok sóval vagy vajjal kell kompenzálnia.
Egyenetlen állagot hoz létre, ami vizes közepet és ragacsos krumplipürét eredményez.
Ehelyett adja meg a burgonyának az ízletes alapot, amit megérdemel.

3 okos módszer a burgonya elkészítésére a maximális íz eléréséhez

lásd a következő oldalt