Január közepe a levesszezon. Csupán 5 hozzávaló. Akkor készítem, amikor a szél nem akar elállni, és valami forrón és laktatóan finomra vágysz.

Útvonalterv
1. Helyezze a marhapörkölt húst egy 5-6 literes lassú főző aljába, egyenletes rétegben terítse el.
2. Szórjuk meg a marhahúst az apróra vágott hagymával, majd adjuk hozzá a leöblített árpagyöngyöt.
3. Öntsük hozzá a marhahúslevest, annyit adjunk hozzá, hogy körülbelül 2,5 cm-rel ellepje az összetevőket. Óvatosan keverjük meg az egészet, hogy az árpa leülepedjen a folyadékban.
4. Fedje le, és főzze alacsony lángon 7-8 órán át, vagy magas lángon 4-5 órán át, amíg a marhahús megpuhul, az árpa pedig puha és omlós.
5. Tálalás előtt körülbelül 30–45 perccel keverje hozzá a fagyasztott zöldségkeveréket, a nagyobb csomókat szétmorzsolva. Fedje le, és folytassa a főzést, amíg a zöldségek átmelegszenek és megpuhulnak.
6. Kóstolja meg a levest, és ízlés szerint ízesítse sóval és fekete borssal. Ha sűrűbbnek találja, keverjen hozzá még egy kevés forró húslevest vagy vizet. Ha hígabbnak találja, hagyja fedőt az utolsó 15–20 percben, hogy a gőz távozhasson.
7. Merjük meleg tálakba, és tálaljuk melegen, ügyelve arra, hogy minden tálban legyen marhahús, árpa, zöldség és húsleves.
Variációk és tippek
FOLYTASD AZ OLVASÁST A KÖVETKEZŐ OLDALON