Hűtőszekrényben: Légmentesen záródó edényben 2-3 napig eláll.
Mélyhűtőben: A húst és a szószt külön-külön fagyassza le legfeljebb 2 hónapig.
Melegítés: Alacsony lángon vagy vízmelegítőben óvatosan melegítse újra az állag megőrzése érdekében.
Tápérték információk (adagonként)**
Kalória: 420 kcal
Fehérje: 35 g
Zsír: 25 g
Szénhidrát: 8 g
A sertésszűz története
A sertésszűz a sertés- vagy borjúhús egyik legpuhább darabja. A neve a „mignon” szóból ered, ami finomat és kifinomultat jelent. A francia konyhában gyakran párosítják gazdag és aromás szószokkal, például a portói szósszal, amely Délnyugat-Franciaország gasztronómiájából származik. Az édes bor és a puha hús kombinációja klasszikus párosítás, az elegáns és nagylelkű francia konyha szimbóluma.
Textúra és ízprofil
