Elkészítési módszer :
Melegítsük fel a tejet egy közepes lábasban alacsony lángon. Adjuk hozzá a citromhéjat és a vaníliás cukrot, majd óvatosan keverjük össze. Amíg a tej melegszik…
Egy külön tálban keverd össze a tojássárgáját a cukorral, amíg könnyű és habos nem lesz. Egy másik kisebb tálban oldd fel a kukoricakeményítőt egy evőkanál hideg tejben, amíg sima nem lesz.
Amint a tej forrni kezd, vedd le a lábast a tűzről, és lassan önts egy kevés meleg tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy a tojások fellazuljanak.
Fokozatosan keverjük hozzá a maradék meleg tejet a tojásos keverékhez. Öntsük vissza a keveréket a tálba.
Öntsük a keveréket a lábasba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük habverővel, amíg krém állagúvá nem válik.
Add hozzá a citromlevet és az édesített sűrített tejet, és keverd jól össze. A citromlé egyensúlyt biztosít.
A sűrített tej édessége csodálatosan frissítő ízt kölcsönöz a krémnek. Miután a krém besűrűsödött, vedd le a lábast a tűzről.
Öntsd a krémet kis tálkákba, és hagyd kissé kihűlni. A simább állag érdekében szűrd át egy finomszövésű szűrőn, hogy eltávolítsd a tojás vagy a citromhéj apró darabkáit.
Díszítsük a krémet egy csipet fahéjjal, kakaóporral vagy csokoládéforgáccsal az íz fokozása és a szebb tálalás érdekében.
Tálalás előtt hagyjuk a desszertet néhány percig hűlni, vagy fogyaszthatjuk melegen egy finom, laktató csemegeként.
FOLYTASD AZ OLVASD A KÖVETKEZŐ OLDALON
