Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une Consistence Lisse.

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporez ensuite la crème fraîche, le zeste et le jus de citron.

Cuisson

Versez la preparation sur la croûte de biscuits.

Faites cuire au four 160°C (chaleur tournante) medál 50-60 perc.

Le cheesecake doit être pris sur les bords mais légèrement tremblottant au center.

Refroidissement

Laissez refroidir complètement à temperature ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

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