Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a sütőport és a fokhagymaport (ha használod). Add hozzá a reszelt sárgarépát, a langyos vizet, az olívaolajat és a joghurtot. Keverd addig, amíg tészta nem áll össze.
Borítsd lisztezett felületre, és gyúrd 5–7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Szükség esetén adj hozzá egy kevés lisztet vagy vizet. Takard le konyharuhával, és pihentesd 20–30 percig.
2. A sajtos töltelék elkészítése
Továbbiak felfedezése
sütőport
sajt
töltelék
Töltelék-keverékek
Egy kisebb tálban keverd össze a mozzarellát, a parmezánt és a krémsajtot. Ízesítsd sóval és borssal, majd tedd félre.
3. A lepények formázása
Oszd a tésztát 4–6 egyenlő részre. Mindegyikből formálj gombócot, majd lapítsd ki kb. 0,6 cm vastag kör alakúra.
Tegyél egy evőkanál sajtos tölteléket minden kör közepére. Hajtsd fel a széleket, hogy batyut formálj, majd alaposan zárd le. Ezután óvatosan lapítsd vissza lepény formájúra, ügyelve arra, hogy a sajt ne folyjon ki.
4. Sütés
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, adj hozzá kevés olívaolajat. Süsd a lepényeket oldalanként 2–3 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Könnyebb változathoz használj tapadásmentes serpenyőt olaj nélkül.
5. Tálalás
