1. Előkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeverés esetén 160°C). Egy kb. 24 cm átmérőjű kerek sütőformát kenj ki vajjal és szórj meg liszttel, vagy béleld ki sütőpapírral.
2. Száraz és nedves hozzávalók összeállítása:
Egy nagy tálban keverd össze a száraz alapanyagokat: liszt, sütőpor, cukor és vaníliás cukor. Egy másik tálban keverd el a tojásokat, majd add hozzá a tejet, az olajat (vagy az olvasztott vajat) és a citromhéjat, ha használod. Alaposan keverd össze.
3. A tészta elkészítése:
A nedves hozzávalókhoz fokozatosan add hozzá a száraz keveréket, óvatosan keverve, míg sima, csomómentes tésztát nem kapsz. Használhatsz kézi habverőt vagy fakanalat, de akár alacsony fokozaton gépi mixert is.
4. Formázás:
Öntsd a masszát az előkészített formába. A tetejére elhelyezhetsz friss gyümölcsöket vagy kanalazhatsz kevés gyümölcsdzsemet. A gyümölcsöket kissé belenyomhatod a tésztába, vagy csak egyszerűen rá is szórhatod.
5. Sütés:
Süsd a süteményt előmelegített sütőben 30-40 percig, amíg szép aranybarna és rugalmas lesz. Tűpróbával ellenőrizheted: ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, a sütemény elkészült.
