Keverd el az élesztőt, az olívaolajat és a cukrot a langyos vízben, majd hagyd állni 3-4 percig. Öntsd a liszt közepére, és egy villával körkörös mozdulatokkal kezd el összedolgozni.
Amikor a tészta kezd összeállni, lisztezett kézzel gyúrd tovább, amíg sima és rugalmas nem lesz. Helyezd belisztezett tálba, takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A megkelt tésztát dagaszd át újra, majd oszd kisebb gombócokra a kívánt pizzamennyiség szerint. Ha nem használod fel azonnal, csomagold fóliába, és tárold hűtőben.
A sütés előtt 15-20 perccel nyújtsd ki a tésztát körülbelül fél centiméter vastagságúra. Pakold meg a kedvenc feltéteiddel, majd süsd ropogósra az általad választott recept szerint.
