Egy közepes tálban keverd össze a darált húst, az apróra vágott hagymát és a friss zöldfűszereket.
Ízesítsd sóval és a kedvenc fűszereiddel (népszerű választás a fekete bors, a kömény és a paprika).
Öntsd hozzá a 30 ml forrásban lévő vizet, majd alaposan keverd össze. Ez segít szaftosan tartani a tölteléket sütés közben.
A tészta formázása:
A pihentetés után oszd a tésztát kis, egyforma golyókra (kb. dió nagyságúakra).
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik golyót vékony, 7–10 cm átmérőjű kör alakú lapra. A tészta legyen elég vékony és rugalmas, de ne szakadjon.
A töltött tészták összeállítása:
