Ez a piskótatekercs annyira puha, mintha felhőből lenne – és még sütőpor sem kell hozzá

6 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja (kezeletlen)
1 csipet só
5 evőkanál finomliszt (átszitálva)

Így készül a klasszikus piskótatekercs:
A tojásokat egy nagy tálba ütöm, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót és a citromhéjat. Ezután robotgéppel kb. 10 percig verem, amíg egészen világos, sűrű, levegős habot nem kapok.