Elkészítés
A csülköt megtisztítjuk, alaposan megmossuk és leszárítjuk.
A bőrébe néhány mélyebb vágást ejtünk, és a félbevágott fokhagymagerezdeket a bevágásokba dugjuk.
Bedörzsöljük sóval, borssal és ételízesítővel.
A pácot a méz, a majonéz és a mustár összekeverésével készítjük el, majd jól bekenjük vele a csülköt – a bőr alá is juttatunk belőle.
Néhány órát pihentetjük, de a legjobb előző este bepácolni.
A csülköt sütőzacskóba tesszük, és 160–170 °C-on 2–2,5 órán át sütjük.
A sütési idő a sütőtől függ.
Ha a bőr nem pirult meg, a végén emelhetünk a hőfokon.
A sütő kikapcsolása után még 30 percig bent hagyjuk.
Forrón, omlósan tálaljuk.