A páclé elkészítése: Egy lábasban keverje össze az ecetet, a vizet, az édesítőszert (mézet), a sót és a fűszereket; forralja fel, és kevergesse, amíg fel nem oldódik. Összeállítás: Helyezze a céklát (és az opcionális aromákat) sterilizált üvegekbe.
Öntse rá a forró pácot, teljesen ellepve a céklát. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten kihűlni, majd zárja le és tegye hűtőbe. A legjobb íz eléréséhez várjon legalább egy éjszakát. A savanyú cékla egészségügyi előnyei Tápanyagban gazdag: Magas antioxidáns-tartalommal (bétalainok, flavonoidok), folsav-, kálium- és mangántartalommal. Támogatja a szív egészségét: Az étrendi nitrátok nitrogén-monoxiddá alakulnak, elősegítve az erek tágulatát és csökkentve a vérnyomást.
Jó az emésztéshez: Az erjesztett változatok probiotikumokat tartalmaznak; az ecet az emésztést és a vércukorszint szabályozását is támogathatja. Alacsony kalóriatartalmú: Egy fél csésze adag körülbelül 55–75 kcal-t tartalmaz minimális zsírral.
