Útvonalterv
1. Rendezd el a sertésszeleteket egyetlen rétegben egy 4-6 literes lassú főző aljában. Nem baj, ha kissé átfedik egymást.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a gombalevest, a hagymaleves keveréket és a csirkehúslevest, amíg viszonylag sima nem lesz.
3. Öntsd a leveskeveréket egyenletesen a sertésszeletekre, ügyelve arra, hogy mindegyiket befedje egy kevés szósz.
4. Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon 6-7 órán át, vagy magas lángon 3-4 órán át, amíg a sertésszeletek nagyon puhák és teljesen átsülnek.
5. Amikor a sertésszeletek átsültek, óvatosan vedd ki őket a serpenyőből, és tedd egy tányérra. Lazán fedd le őket alufóliával, hogy melegen maradjanak.
6. Keverjük a tejfölt a forró főzőléhez a lassú főzőben, amíg a mártás sima és krémes nem lesz. Kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd.
7. Tedd vissza a sertésszeleteket a lassú főzőbe, óvatosan csúsztasd őket a mártásba, és hagyd melegen tartó fokozaton főni körülbelül 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
8. Tálaljuk a sertésszeleteket, meglocsolva a mártással, krumplipürével, tésztával vagy rizzsel.
Variációk és tippek
Ha a gombakrémleves nem a kedvencünk nálunk, próbáld ki a csirke- vagy zellerkrémlevest egy kicsit más ízvilágért, miközben ugyanazt a meghitt hangulatot őrzöd meg. Mélyebb, tartalmasabb mártáshoz a csirkealaplé felét cseréld le marhaalaplére, vagy adj hozzá egy kevés Worcestershire szószt, ha van kéznél. A csontos sertéskaraj főzés közben szaftosabb marad, de a csont nélküli karaj is ugyanolyan jól működik, ha figyelsz a főzési időre és elkerülöd a túlfőzést. Ha egy kis extra textúrát szeretnél, szórj egy marék szeletelt friss gombát vagy néhány vékonyra szeletelt hagymát a karajra, mielőtt ráöntöd a mártást. Hogy kicsit könnyedebbé tedd, használj alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy natúr görög joghurtot a sima tejföl helyett. A legvégén, a tűzről levéve keverd hozzá, hogy elkerüld az alvadást. És ha ketten főzöl, felezd meg a receptet, és használj kisebb lassú főzőt, vagy készítsd el az egész adagot, és fogyaszd el a maradékot – szépen felmelegszik, és a mártás másnap még jobb lesz.