1. Használjon jó minőségű lencsét: A Puy zöld lencse főzés közben jól tartja alakját, és szép textúrát biztosít.
2. Ne főzd túl a lencsét: Maradjanak kissé kemények, hogy ne váljanak péppé.
3. Pirítsd meg a kolbászokat főzés előtt: Ez fokozza az ízeket és szép színt ad az ételnek. 4. Tálalás előtt hagyd pihenni néhány percig: Ez lehetővé teszi, hogy az ízek összeolvadjanak és a szósz besűrűsödjön.
5. Tálald forrón: Ez az étel még jobb, ha gőzölve fogyasztod, jó ropogós kenyérrel.
Ideális köretek
Ez a gyors cassoulet kolbásszal és lencsével önmagában is finom, de tálalhatod a következőkkel is:
Pirtott parasztkenyér vagy friss bagett
Ropogós zöldsaláta a frissességért
Egy pohár testes vörösbor (Cahors, Madiran, Côtes-du-Rhône)
Tárolás és újramelegítés
