A rántott hús valószínűleg minden magyar családban alapfogás – nálunk legalábbis biztosan gyakran kerül vasárnap az asztalra. De minél többször készítettem, annál jobban rájöttem: nem csak azon múlik a végeredmény, hogy hogyan panírozol vagy sütsz. Az is számít – talán még jobban –, hogy milyen húsból dolgozol.

Sokan automatikusan a sertéshúsra szavaznak (én is), de azt kevesebben tudják, hogy nem minden része alkalmas arra, hogy igazán jó rántott szelet készüljön belőle. Azóta, hogy ezeket megtanultam, sokkal szaftosabb, omlósabb és ízesebb szeletek kerülnek a tányérra.

A comb – a jól bevált klasszikus
A legtöbben (köztük én is) sertéscombból készítik a rántott húst, és ez nem véletlen. Megfizethető, könnyű vele dolgozni, és gyorsan elkészül. Vékonyra lehet szeletelni, könnyen klopfolható, és ha egy kis pácolás is belefér előtte, akkor szinte mindig biztos a siker.

A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!