A sikeres rizsfőzéshez érdemes több szabályt is betartanunk, például nem mindegy milyen fajta rizst választunk, és az sem hogyan kezeljük a rizst főzés előtt, közben és után. Osztotta meg velünk tapasztalatait egy kulináris háttérrel rendelkező élelmiszer- és táplálkozási szakértő. Ahhoz, hogy a rizs megfelelő állagú és pergős legyen, nem szabad kihagyni a főzés előtti öblítést. Ezt az egyszerű és nagyszerű tippet a cikk szerint Arnold Myint séf és a The Family Thai Restaurant szerzője minden rizsfőzésnél használja.

Magvak és tészta

A séf elárulta, hogy nagyon sok rizst dobott ki, mielőtt elsajátította a rizsfőzés technikáját. Azt egy életre megtanulta, hogy a rizs, főzés előtti leöblítése kulcsfontosságú a jó rizs elkészítéséhez. Az öblítéssel ugyanis nemcsak megtisztítjuk a rizst a szennyeződésektől, hanem kimossuk belőle a felesleges keményítőt is. Ez egy elengedhetetlen lépés, hiszen így akadályozhatjuk csak meg, hogy a szemek összeragadjanak.